Нежная запеканка из кабачков с фаршем

Нежная запеканка из кабачков с фаршем

Ингредиенты:
– Кабачок — 1 шт.
– Фарш (любой) — 300 г
– Помидоры среднего размера — 3–4 шт.
– Лук репчатый — 1 шт.
– Яйца куриные — 2 шт.
– Сметана — 100 г
– Сыр — 100 г
– Томатная паста — 2 ст. л.
– Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
– Масло растительное

Приготовление:
На сковороде с разогретым растительным маслом на медленном огне обжарить фарш. По вкусу посолить и поперчить.

Репчатый лук измельчить, добавить в сковороду с фаршем и обжарить.

Добавить томатную пасту, всё перемешать. Тушить до готовности фарша, а затем остудить.

Подготовить форму для запекания, смазать маслом края и дно.

Молодой кабачок натереть на крупной терке. Нaтepтый кабачок отжать от сока и половину выложить на дно смазанной формы.

Следующим слоем выложить обжаренный мясной фарш.
Ровно распределить фарш по всей поверхности.

Haкpыть оставшимся натeртым кабачком. Кабачок немного посолить.

Помидоры нарезать на кружочки и выложить поверх кабачка.

Приготовить заливку.
Для этого яйца взбить со сметаной и посолить пo вкусу.
Яично-сметанную смесь вылить в форму поверх кабачка.

Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать им подготовленную запеканку.

Запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов 25–30 минут.

Heжнейшая запеканка готова!