Курица запеченная в духовке

Запечённая курица в духовке — это классика, которая никогда не подведёт. Сочетание нежного мяса, золотистой корочки, ароматных трав и запечённых овощей превращает простой ужин в настоящий праздник. Лимон добавляет лёгкую цитрусовую свежесть, а картофель впитывает соки и становится необычайно вкусным.

Такое блюдо легко готовить даже для большой семьи или гостей: вы тратите минимум времени на подготовку, а духовка делает всю работу за вас. В результате получаете аппетитное основное блюдо с гарниром, которое выглядит эффектно и пахнет так, что устоять невозможно.

Почему это работает

• Удобно: мясо и гарнир готовятся одновременно.
• Ароматно: розмарин и тимьян наполняют кухню средиземноморскими нотками.
• Вкусно: лимонный сок делает курицу сочной и освежающей.

С чем подать

• Лёгкий салат из зелени и свежих овощей.
• Домашний хлеб или чиабатта, чтобы макать в соус.
• Бокал белого вина или лимонад с розмарином.

Вариации

• Пикантно: добавьте паприку и немного острого перца в маринад.
• Сытнее: используйте вместо томатов сладкий перец или кабачки.
• Диетический вариант: запеките курицу без кожи и уменьшите количество масла.

Совет шефа: чтобы кожа получилась особенно хрустящей, в конце готовки увеличьте температуру до 220°С на 5 минут.

Как хранить

Запечённая курица лучше всего на вкус в день приготовления. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 суток и разогревать в духовке или на сковороде, чтобы сохранить сочность.

Курица запечённая в духовке с картофелем, томатами и лимоном

Семейная классика: сочная запечённая курица с картофелем, томатами, чесноком, розмарином и тимьяном. Минимум действий — максимум аромата.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Общее время 1 час ч 20 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Европейская, Средиземноморская

Калории: 700

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• 1 Противень глубокий / форма для запекания
• 1 Решётка (по желанию, для кожи)
• 1 Кухонная кисточка
• 1 Нож
• 1 Разделочная доска

Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 200°C (верх/низ).
2. Маринад. Смешайте оливковое масло, соль, перец, измельчённый чеснок и сок половины лимона.
3. Подготовьте овощи. Помидоры нарежьте кружками, картофель — тонкими ломтиками.
4. Курица. Промойте, обсушите. По желанию разрежьте на части или оставьте целиком. Посолите и поперчите.
5. Сборка. На дно глубокого противня выложите половину картофеля, сверху — половину помидоров и трав. Сбрызните частью маринада. Разложите половину курицы. Повторите слои (картофель → помидоры/травы → курица). Добавьте кружки лимона.
6. Запекание. Полейте оставшимся маринадом. Выпекайте 50–60 минут, до золотистой корочки и мягкости овощей.
7. Подача. Достаньте, дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте горячей, украсив свежими веточками трав.

Ингредиенты

  

• 2 кг Курица целая 1 шт.
• Картофель 6–8 средних
• 2 шт. Помидоры
• 1 шт. Лимон сок 1/2 + кружки из второй половины
• 4 зубчика Чеснок
• 2-3 веточки Розмарин
• 2-3 веточки Тимьян
• 1/2 стакана Оливковое масло ≈120 мл
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Примечание

Совет: чтобы соки не испарялись, первые 20 минут можно запекать под фольгой, затем снять её для румяной корочки.

Текстура: если любите очень хрустящую кожу, в конце увеличьте температуру до 220°C на 5 минут или включите гриль.

Соус с противня: после запекания снимите лишний жир, а оставшийся сок перелейте в соусник — это идеальная подлива к картофелю.

Хранение: остатки держите в холодильнике до 2 суток; разогревайте в духовке при 170–180°C, накрыв фольгой.