Пирожки в духовке с разными начинками

Домашние пирожки в духовке — это та самая уютная выпечка, которая собирает всех за столом. Мы решили не жарить, а испечь — и получили мягкое, воздушное тесто с румяной корочкой и сразу несколькими любимыми начинками: с капустой, с печенью, с картофелем и луком, а также с яйцом и зелёным луком.

Почему это блюдо работает

• Легче, чем жареные: меньше масла, но тот же насыщенный вкус.
• Разнообразие: сразу несколько начинок на любой вкус.
• Мягкое тесто: остаётся нежным даже на следующий день.

С чем подавать

• С горячим чаем или компотом.
• С бульоном или супом.
• Как перекус или полноценный обед.

Совет: смажьте пирожки перед выпечкой яйцом или молоком — корочка получится глянцевой и аппетитной.

Пирожки в духовке с разными начинками

Мягкие и румяные пирожки, запечённые в духовке. Несколько вариантов начинок: капуста, печень, картофель с луком и яйца с зелёным луком.

Печать рецепта

Время на подготовку 1 час ч 30 минуты минут

Время приготовления 25 минуты минут

Общее время 1 час ч 55 минуты минут

Порции: 16 пирожков

Блюдо: Вторые блюда, Выпечка, Закуска

Кухня: Домашняя, Русская

Калории: 220

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Миска
• Противень
• Пергамент
• Сковорода
• Нож и доска

Приготовление

 

1. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.
3. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.

Начинки:

1. Капуста: нашинкуйте капусту, обжарьте с луком и морковью до мягкости.
2. Печень: отварите или обжарьте печень, измельчите и смешайте с обжаренным луком.
3. Картофель: смешайте пюре с обжаренным луком.
4. Яйцо и зелёный лук: нарежьте и смешайте.
5. Тесто разделите на шарики, раскатайте лепёшки.
6. Выложите начинку, сформируйте пирожки.
7. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
8. Дайте подойти 15–20 минут.
9. Смажьте яйцом или молоком.
10. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяности.

Ингредиенты

  

Тесто

• 500 г Мука
• 300 мл Тёплое молоко или вода
• 7 г Сухие дрожжи
• 1 ст. л. Сахар
• 1 ч. л. Соль
• 3 ст. л. Растительное масло

Начинка 1 — Капуста

• 400 г Капуста
• 1 шт. Лук
• 1 шт. Морковь
• Соль, перец по вкусу

Начинка 2 — Печень

• 300 г Печень куриная или говяжья
• 1 шт. Лук
• Соль, перец по вкусу

Начинка 3 — Картофель с луком

• 400 г Картофельное пюре
• 1 шт. Лук
• Соль, перец по вкусу

Дополнительно (по желанию)

• 3 шт. Яйца варёные
• 1 пучок Зелёный лук

Для смазывания

• 1 шт. Яйцо
• 2 ст. л. Молоко

Примечание

Тесто: не добавляйте слишком много муки — мягкое тесто = воздушные пирожки.

Начинки: можно комбинировать и делать ассорти на одном противне.

Хранение: отлично хранятся 2–3 дня и подходят для разогрева.

Альтернатива: можно смазать не яйцом, а сладким чаем — для веган-версии.