Солянка с грибами

Солянка с грибами — это густой, насыщенный суп с ярким вкусом и характерной кисло-солёной ноткой. В нём сочетаются овощи, шампиньоны и солёные огурцы, а в конце добавляется лимон и маслины — именно они создают тот самый узнаваемый вкус солянки.

Почему это блюдо работает

• Глубокий вкус: обжаренные овощи и грибы делают бульон насыщенным.
• Баланс: кислота огурцов и лимона идеально дополняет сладость овощей.
• Сытно: картофель и грибы делают суп полноценным блюдом.

С чем подавать

• С ржаным хлебом или гренками.
• Со сметаной (по желанию).
• С зеленью прямо в тарелке.

Совет: дайте солянке настояться 15–20 минут после приготовления — вкус станет ещё ярче и глубже.

Солянка с грибами

Густая и ароматная солянка с шампиньонами, овощами и солёными огурцами. Сытный суп с характерной кисло-солёной ноткой.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Общее время 50 минуты минут

Порции: 5

Блюдо: Основное блюдо, Суп

Кухня: Домашняя, Постная, Русская

Калории: 100

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля
• Сковорода
• Терка
• Нож и доска

Приготовление

 

1. В кастрюле доведите до кипения около 2,5 литров воды.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и варите 15 минут.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте соломкой.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками, огурцы — кубиками.
5. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите или мелко нарежьте.
6. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и грибы около 5 минут.
7. Добавьте огурцы и помидоры, готовьте ещё 2–3 минуты.
8. Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем.
9. Посолите, поперчите и варите ещё 10 минут.
10. Снимите с огня, добавьте зелень, маслины и ломтик лимона в тарелку при подаче.

Ингредиенты

  

• 4-5 шт. Картофель
• 2 шт. Помидоры
• 1 шт. Морковь
• 1 шт. Лук
• 200 г Шампиньоны
• 3-4 шт. Малосольные огурцы
• 30 г Растительное масло
• 2,5 л Вода

По вкусу:

• Соль
• Чёрный перец
• Зелень
• Лимон
• Маслины

Примечание

Кислинка: регулируйте вкус количеством огурцов и лимона.

Грибы: можно заменить шампиньоны на лесные грибы для более насыщенного вкуса.

Густота: если хотите более густой суп — добавьте меньше воды.

Подача: вкуснее всего на следующий день, когда суп настоится.