Назад
Солянка с грибами

Солянка с грибами

Густая и ароматная солянка с шампиньонами, овощами и солёными огурцами. Сытный суп с характерной кисло-солёной ноткой.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 35 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 5
Блюдо: Основное блюдо, Суп
Кухня: Домашняя, Постная, Русская
Калории: 100
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Терка
  • Нож и доска

Приготовление
 

  1. В кастрюле доведите до кипения около 2,5 литров воды.
  2. Картофель очистите, нарежьте кубиками и варите 15 минут.
  3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте соломкой.
  4. Шампиньоны нарежьте пластинками, огурцы — кубиками.
  5. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите или мелко нарежьте.
  6. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и грибы около 5 минут.
  7. Добавьте огурцы и помидоры, готовьте ещё 2–3 минуты.
  8. Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем.
  9. Посолите, поперчите и варите ещё 10 минут.
  10. Снимите с огня, добавьте зелень, маслины и ломтик лимона в тарелку при подаче.

Ингредиенты
  

  • 4-5 шт. Картофель
  • 2 шт. Помидоры
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Лук
  • 200 г Шампиньоны
  • 3-4 шт. Малосольные огурцы
  • 30 г Растительное масло
  • 2,5 л Вода
По вкусу:
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Зелень
  • Лимон
  • Маслины

Примечание

Кислинка: регулируйте вкус количеством огурцов и лимона.
Грибы: можно заменить шампиньоны на лесные грибы для более насыщенного вкуса.
Густота: если хотите более густой суп — добавьте меньше воды.
Подача: вкуснее всего на следующий день, когда суп настоится.