Этот рецепт маринованного сладкого перца — отличный вариант быстрой и невероятно вкусной закуски.
Перец получается нежным, слегка пикантным, с ярким ароматом зелени и чеснока. Его можно подавать к мясным блюдам, картофелю, рыбе или использовать как самостоятельную закуску.
Готовится просто и практически не требует усилий — всё, что нужно, это сварить рассол, проварить перец и разложить по банкам.
Секрет отличного вкуса — короткая варка перца в ароматном рассоле: он остаётся плотным, но полностью пропитывается специями.
- идеален к любым основным блюдам
- хорошо хранится
- готовится из доступных ингредиентов
Маринованный болгарский перец в рассоле
Простая и очень вкусная закуска из сладкого перца, проваренного в ароматном рассоле с чесноком и зеленью. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам.
Оборудование
Приготовление
- Перец промыть, удалить семена, разрезать вдоль пополам или на крупные полоски.
- Зелень и чеснок промыть, чеснок очистить, всё мелко нарезать.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар, масло и уксусную эссенцию.
- Довести рассол до кипения.
- Опустить перец в кипящий рассол и варить 10 минут на среднем огне.
- В стерильные литровые банки выложить горячий перец, пересыпая чесноком и петрушкой.
- Залить банки горячим рассолом до верха.
- Простерилизовать литровые банки 20 минут.
- Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Ингредиенты
Примечание
Можно добавить перец чили для лёгкой пикантности.
Если хотите более хрустящий перец — варите 5–6 минут вместо 10.
Зеленый перец также подходит, но красный и жёлтый — слаще и ароматнее.
Хранить лучше в прохладном месте.
