Варенье из айвы на сливовом отваре — необычный и очень ароматный вариант классического айвового варенья. Сливовый отвар придаёт сиропу глубокий фруктовый вкус и красивый оттенок, а айва сохраняет плотную текстуру и насыщенный аромат.
Варка в несколько этапов позволяет долькам айвы стать прозрачными и мягкими, а сиропу — густым и тягучим. Такое варенье отлично подходит не только к чаю, но и к сырам, тостам и выпечке.
Варенье из айвы на сливовом отваре
Ароматное айвовое варенье, сваренное на сливовом отваре с лимонным соком. Янтарные дольки и насыщенный фруктовый сироп.
Оборудование
Приготовление
- Айву тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
- Нарежьте айву мелкими дольками.
- Переложите айву в широкую кастрюлю, добавьте сахар, сливовый отвар и лимонный сок.
- Аккуратно перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы айва пустила сок.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
- Снимите с огня и полностью остудите.
- Повторите варку ещё два раза по 20 минут, каждый раз давая варенью полностью остыть.
- После третьей варки разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
Ингредиенты
Примечание
Сливовый отвар можно получить, отварив сливы для компота или заготовок — он отлично подходит для варенья.
Лимонный сок сохраняет яркий цвет айвы и балансирует сладость.
Многократная варка с охлаждением делает дольки айвы прозрачными и плотными.
Варенье хорошо хранится при комнатной температуре в тёмном месте.
Отлично сочетается с мягкими сырами, творогом и выпечкой.
