Назад

Маринованный болгарский перец в рассоле

Простая и очень вкусная закуска из сладкого перца, проваренного в ароматном рассоле с чесноком и зеленью. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 2 литровые банки
Блюдо: Закатки, Закуска
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 30
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля для рассола
  • Нож и доска
  • Литровые банки
  • Стерилизационная кастрюля
  • Крышки и ключ для закатки

Приготовление
 

  1. Перец промыть, удалить семена, разрезать вдоль пополам или на крупные полоски.
  2. Зелень и чеснок промыть, чеснок очистить, всё мелко нарезать.
  3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, масло и уксусную эссенцию.
  4. Довести рассол до кипения.
  5. Опустить перец в кипящий рассол и варить 10 минут на среднем огне.
  6. В стерильные литровые банки выложить горячий перец, пересыпая чесноком и петрушкой.
  7. Залить банки горячим рассолом до верха.
  8. Простерилизовать литровые банки 20 минут.
  9. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Ингредиенты
  

  • Болгарский сладкий перец по количеству для 2 банок
  • 2 зубчика на банку Чеснок
  • Петрушка по вкусу
Рассол на 2 литра воды
  • 1 л Вода
  • 1 ст. л. Соль
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 ст. л. Уксусная эссенция
  • 1 ст. л. Растительное масло

Примечание

Можно добавить перец чили для лёгкой пикантности.
Если хотите более хрустящий перец — варите 5–6 минут вместо 10.
Зеленый перец также подходит, но красный и жёлтый — слаще и ароматнее.
Хранить лучше в прохладном месте.