Назад

Курица запечённая в духовке с картофелем, томатами и лимоном

Семейная классика: сочная запечённая курица с картофелем, томатами, чесноком, розмарином и тимьяном. Минимум действий — максимум аромата.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минуты
Порции: 6
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Европейская, Средиземноморская
Калории: 700
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • 1 Противень глубокий / форма для запекания
  • 1 Решётка (по желанию, для кожи)
  • 1 Кухонная кисточка
  • 1 Нож
  • 1 Разделочная доска

Приготовление
 

  1. Разогрейте духовку до 200°C (верх/низ).
  2. Маринад. Смешайте оливковое масло, соль, перец, измельчённый чеснок и сок половины лимона.
  3. Подготовьте овощи. Помидоры нарежьте кружками, картофель — тонкими ломтиками.
  4. Курица. Промойте, обсушите. По желанию разрежьте на части или оставьте целиком. Посолите и поперчите.
  5. Сборка. На дно глубокого противня выложите половину картофеля, сверху — половину помидоров и трав. Сбрызните частью маринада. Разложите половину курицы. Повторите слои (картофель → помидоры/травы → курица). Добавьте кружки лимона.
  6. Запекание. Полейте оставшимся маринадом. Выпекайте 50–60 минут, до золотистой корочки и мягкости овощей.
  7. Подача. Достаньте, дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте горячей, украсив свежими веточками трав.

Ингредиенты
  

  • 2 кг Курица целая 1 шт.
  • Картофель 6–8 средних
  • 2 шт. Помидоры
  • 1 шт. Лимон сок 1/2 + кружки из второй половины
  • 4 зубчика Чеснок
  • 2-3 веточки Розмарин
  • 2-3 веточки Тимьян
  • 1/2 стакана Оливковое масло ≈120 мл
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Примечание

Совет: чтобы соки не испарялись, первые 20 минут можно запекать под фольгой, затем снять её для румяной корочки.
Текстура: если любите очень хрустящую кожу, в конце увеличьте температуру до 220°C на 5 минут или включите гриль.
Соус с противня: после запекания снимите лишний жир, а оставшийся сок перелейте в соусник — это идеальная подлива к картофелю.
Хранение: остатки держите в холодильнике до 2 суток; разогревайте в духовке при 170–180°C, накрыв фольгой.