Варенье из тыквы — настоящий сюрприз среди домашних сладостей. Янтарные кусочки в густом сиропе переливаются на свету и удивляют вкусом даже тех, кто к тыкве равнодушен. Лимон добавляет лёгкую цитрусовую кислинку, которая подчёркивает естественную сладость тыквы и делает вкус ярким и запоминающимся.
Секрет рецепта в многократной варке: короткие кипячения с перерывами позволяют сохранить форму кусочков, сделать их прозрачными и насыщенными сиропом. В результате получается десерт с красивым цветом и гармоничным вкусом, который приятно подать и к чаю, и к творогу или йогурту.
Почему это работает
- Янтарный цвет: кусочки тыквы и лимона становятся прозрачными и аппетитными.
- Натуральность: всего три ингредиента — без лишних добавок.
- Зимняя радость: тыква хранится долго и доступна круглый год.
С чем подать
- К чаю, кофе или травяному настою.
- С блинчиками, сырниками или оладьями.
- В качестве начинки к пирогам или слоёным рулетам.
Вариации
- С пряностями: добавьте щепотку корицы или ванили.
- Экзотично: замените часть лимона апельсином или лаймом.
- Для гурманов: добавьте немного свежего имбиря для лёгкой остроты.
Совет шефа: для красивой подачи оставляйте кусочки тыквы крупными — они будут смотреться как прозрачные цукаты.
Как хранить
Разлейте готовое варенье в стерилизованные банки. Храните при комнатной температуре до 12 месяцев. После вскрытия держите в холодильнике и используйте в течение 7–10 дней.
Варенье из тыквы
Оборудование
Приготовление
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками или палочками.
- Лимон промойте, нарежьте с кожурой (удалив семена). Можно натереть цедру отдельно.
- Сложите тыкву и лимон в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов для выделения сока.
- Доведите до кипения, варите 5 минут, затем остудите и оставьте на 4–6 часов.
- Повторите процесс ещё 2 раза. Кусочки должны стать прозрачными.
- В четвёртый раз доведите до кипения и сразу разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.
- Закатайте, остудите под полотенцем.
