Ингредиенты
Картофель — 400 г
Укроп — 2 веточки
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 2 зубка
Соль — 1 щепотка
Сухая приправа — 1 щепотка
Основные ингредиенты:
Картофель
Чеснок
Укроп
Масло сливочное
Картошка-гармошка — популярное блюдо, которое готовят в духовке, запекая разрезанные «гармошкой» клубни с разными начинками. Сегодня я предлагаю один из самых простых рецептов, но один из самых вкусных.
Следуя технологии одного из найденных мною рецептов, я приготовила это блюдо. Хотелось бы внести некоторую корректировку — укроп лучше брать не зеленый, а сухой, а еще лучше — семена укропа, можно молотые, они еще ароматнее. Зеленый укроп подгорает, а нам нужен именно эффект обжарки внешней части «лепестков» картошки, которая получается хрустящей, очень ароматной и вкусной. Сухую приправу тоже можно взять любую, я взяла готовую смесь для плова.
Если у вас молодой картофель, то имеет смысл оставить кожуру. Картошку хорошо помойте со щеткой и обсушите клубни бумажным полотенцем.
Приготовьте смазку для запекания. Растопите сливочное масло, мелко нарежьте укроп, очистите пару зубков чеснока.
В растопленное масло положите укроп, раздавленный чеснок и щепотку приправы.
Клубни надрежьте тонкими лепестками, но не до конца.
Смажьте клубни смесью масла с пряностями, выложите на промасленную пекарскую бумагу в форму для запекания.
Запекайте картошку-гармошку с чесноком и укропом в духовке при 180 градусах час-полтора, в зависимости от размера клубней.
Подавайте картошку-гармошку с соусами, салатами, соленьями и маринадами. Или как гарнир к мясу, рыбе, птице.
Приятного аппетита!
