Ингредиенты:
Лосось – 1 шт. (около 1 кг)
Картофель – 6-7 шт.
Лук репчатый 3-4 шт.
Паприка – 3 ч. ложки
Болгарский сладкий красный перец – 1/3 от целой шт.
Сухая приправа для жаренного картофеля – 2 ч. ложки
Хмели — сунели – 3 ч. ложки
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соус «Бургер» со вкусом сладкой паприки
Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Рыбу почистить, вымыть и промокнуть салфеткой.
Тушку замариновать. Для этого рыбу выложить в отдельную емкость, внутри и снаружи посолить, поперчить, обсыпать хмели-сунели, обложить вокруг нарезанным луком. Полить оливковым маслом и все хорошо втереть в тушку. Плотно накрыть чистым пакетом и оставить мариноваться минут 30.
Готовим картофель. Чистим, моем и вырезаем специальными приспособлениями спиральки в виде тонких пластинок и в виде толстой спиральки. Остатки от картофеля нарезаем ножом с волнистыми краями на дольки. Все картофельные вырезки опускаем в миску с холодной водой и хорошо промываем от крахмала.
На противень или в стеклянную форму стелим антипригарный коврик и хорошо смазываем оливковым маслом. Выкладываем промаринованный лосось, поверх выкладываем дополнительно нарезанные полукольца лука, слегка поливаем лимонным соком.
Картофельные спиральки и дольки просушить бумажным полотенцем и обвалять в смеси из сухих приправ для картофеля, паприки, соли, черного молотого перца и оливкового масла.
Чтобы спиральки растянуть и не дать им слипнуться – одеть их на шпажки и вложить через каждый виток тонко порезанные дольки болгарского перца.
Подготовленный таким образом картофель разложить вокруг лосося, все сбрызнуть еще раз оливковым маслом.
Стеклянную форму с подготовленным лососем и картофелем накрыть фольгой и поместить в духовку, разогретую до 180 0С на 40 минут. За это время рыба и картофель будут готовы.
Теперь пришло время снять фольгу. По верху рыбы зигзагообразно выдавить из тюбика соус «Бургер» в одну и в другую сторону, образую восьмерки.
Чтобы картофель не подгорел, сверху его аккуратно смазать кисточкой имеющимся на дне формы маслом.
Поставить в духовку еще на 7-10 минут (без фольги) до подрумянивая соуса и картофеля.
При подаче добавить свежие овощи и зелень.
