Тайский суп с креветками и карри

Тайский суп с креветками и карриИнгредиенты:
Креветки (очищенные) – 500 г
Бульон куриный – 1 л
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук зеленый, кинза – по вкусу
Молоко кокосовое – 400 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Карри (порошок) – 2 ч. л.
Соус рыбный – 3 ст. л.
Имбирь (тертый) – 1 ч. л.
Сок лайма – 2 ст. л.
Лапша рисовая – 250 г

Приготовление:
В кастрюле разогреть масло и обжарить в течении 3–4 минуту порезанные лук и чеснок. Морковь натереть на терке, добавить в кастрюлю и тушить до готовности.

Рисовую лапшу сварить в соответствии с инструкцией на упаковке.

К овощам налить бульон, рыбный соус, добавить карри и имбирь.
Довести бульон с овощами до кипения и убавить огонь.

Затем положить креветки и готовьте 4 минуты.
Налить кокосовое молоко, сок лайма и положить измельченную кинзу.

Готовую лапшу добавить в суп и готовить еще 5–7 минут.

При подаче посыпать зеленым луком и украсить ломтиками лайма, листиками мяты.

Приятного аппетита!