Материал проверен и обновлён
Кандированные апельсиновые дольки в сиропе — эффектное и ароматное украшение для новогодней и рождественской выпечки, а также самостоятельный десерт к чаю.
- Яркие, солнечные дольки в густом янтарном сиропе
- Подходят для постного меню
- Идеальны для украшения тортов, кексов и печенья
- Хорошо хранятся и создают праздничное настроение
Заготовьте такие апельсины заранее — они станут настоящей находкой в сезон праздничной выпечки.
Кандированные апельсиновые дольки в сиропе
Кандированные апельсиновые дольки в густом сиропе — яркий постный десерт и украшение для новогодней и рождественской выпечки.
Оборудование
Приготовление
- Апельсины тщательно вымыть, при необходимости ошпарить кипятком.
- Нарезать апельсины кружочками толщиной около 5 мм.
- Взвесить получившиеся дольки (у меня из 2 апельсинов получилось около 320 г).
- Залить апельсиновые дольки водой, довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.
- Снова залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и остудить. Апельсины не перемешивать.
- Откинуть дольки на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
- Переложить апельсины в сотейник, добавить 600 мл воды и 450 г сахара (соотношение 2:1,5).
- Уваривать на медленном огне до выпаривания жидкости и загустения сиропа, около 2–2,5 часов.
- Готовые апельсиновые дольки переложить в стерильную банку и полностью залить сиропом.
- Остудить и закрыть крышкой.
Ингредиенты
Примечание
Не перемешивайте дольки во время бланширования, чтобы они не потеряли форму.
Сироп можно использовать для пропитки бисквитов или добавлять в чай.
Хранить апельсины лучше в холодильнике.
