Жареное молоко (Leche frita) — традиционный десерт домашней испанской кухни с нежной кремовой серединкой и аппетитной хрустящей корочкой.
- Необычное, но очень вкусное сочетание текстур
- Классический домашний испанский десерт
- Подходит для семейных чаепитий и праздничного стола
- С насыщенным сливочным вкусом и ароматом корицы
Сверху жареное молоко обычно посыпают сахаром или сахарной пудрой — получается сытно, оригинально и очень уютно.
Жареное молоко (Leche frita)
Жареное молоко по-испански — нежный кремовый десерт с хрустящей корочкой. Классический рецепт Leche frita в домашних условиях.
Оборудование
Приготовление
- В кастрюле соединить 350 мл молока с молотой корицей, довести до кипения и проварить 1 минуту.
- В отдельной миске оставшееся молоко тщательно растереть с кукурузным крахмалом и 1 яичным желтком.
- Тонкой струйкой влить яично-крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Довести массу до кипения и варить 1–2 минуты до загустения.
- Квадратную форму смочить холодной водой или смазать тонким слоем масла.
- Выложить горячую массу в форму, остудить при комнатной температуре, затем отправить в холодильник на 3–4 часа.
- Застывшую массу извлечь из формы и нарезать квадратиками размером 4×4 см.
- Каждый кусочек обвалять в муке, затем во взбитом яйце и снова в муке.
- Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить квадратики со всех сторон до золотистой корочки.
- Выложить готовые изделия на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
- Обвалять жареное молоко со всех сторон в сахаре или сахарной пудре.
- Подать десерт тёплым или охлаждённым.
Ингредиенты
Примечание
Сахар можно заменить сахарной пудрой для более нежной текстуры покрытия.
Для аромата допускается добавление цедры лимона или апельсина в молочную массу.
Подавайте жареное молоко с мёдом, ягодным соусом или фруктами.
