Фруктовые шейки в Юго-Восточной Азии — один из самых популярных напитков: освежают, утоляют голод и готовятся за минуту. Если вы бывали во Вьетнаме или Таиланде, то наверняка помните высокий стакан ледяного фруктового шейка с трубочкой — его предлагают туристам почти в каждом баре и кафе.
В наших широтах экзотические фрукты (особенно питахайя — «драконий фрукт») могут быть менее ароматными, чем на родине, но шейк из них всё равно получается отличным. Ниже — два простых варианта: манговый и шейк из питахайи. Основа одна: фрукт + дроблёный лёд, а сладость регулируем сиропом по вкусу.
Фруктовые шейки: манго и питахайя (по-азиатски)
Два простых освежающих фруктовых шейка как в Таиланде и Вьетнаме: из спелого манго или питахайи с дроблёным льдом. Готовятся в блендере за минуту.
Оборудование
Приготовление
Шейк из манго
- Очистите манго от кожицы (удобно ножом для чистки овощей).
- Срежьте мякоть с косточки, остатки мякоти соскребите ножом.
- Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер и добавьте дроблёный лёд.
- Взбивайте 10–15 секунд на низкой скорости, затем 20–30 секунд на высокой.
- Перелейте шейк в охлаждённый высокий стакан, украсьте и подавайте с трубочкой.
Шейк из питахайи
- Разрежьте питахайю пополам.
- Выскребите мякоть ложкой, положите в блендер и добавьте дроблёный лёд.
- Если питахайя недостаточно сладкая, влейте 1–3 ст. л. сахарного сиропа.
- Взбивайте 10–15 секунд на низкой скорости, затем 20–30 секунд на высокой.
- Перелейте шейк в охлаждённый высокий стакан, украсьте и подавайте с трубочкой.
Ингредиенты
Примечание
Для идеальной текстуры лучше использовать именно дроблёный лёд: шейк получается гуще и холоднее.
Если фрукты недостаточно ароматные, добавьте 1–2 ч. л. лаймового сока — вкус станет ярче.
Сахарный сироп можно заменить мёдом или сахаром, но сироп растворяется быстрее и даёт более гладкую текстуру.
Манго выбирайте мягкое и спелое: при нажатии оно слегка пружинит, а аромат чувствуется у плодоножки.
Питахайя часто бывает нейтральной на вкус — сироп (или немного банана) спасает ситуацию.
