Назад

Фруктовые шейки: манго и питахайя (по-азиатски)

Два простых освежающих фруктовых шейка как в Таиланде и Вьетнаме: из спелого манго или питахайи с дроблёным льдом. Готовятся в блендере за минуту.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 2 минуты
Общее время 12 минуты
Порции: 1
Блюдо: Напитки
Кухня: Азиатская, Тайская
Калории: 100
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Блендер
  • Нож и разделочная доска
  • Ложка (для питахайи)
  • Нож для чистки овощей (по желанию)
  • Высокие стаканы
  • Трубочки для подачи

Приготовление
 

Шейк из манго
  1. Очистите манго от кожицы (удобно ножом для чистки овощей).
  2. Срежьте мякоть с косточки, остатки мякоти соскребите ножом.
  3. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер и добавьте дроблёный лёд.
  4. Взбивайте 10–15 секунд на низкой скорости, затем 20–30 секунд на высокой.
  5. Перелейте шейк в охлаждённый высокий стакан, украсьте и подавайте с трубочкой.
Шейк из питахайи
  1. Разрежьте питахайю пополам.
  2. Выскребите мякоть ложкой, положите в блендер и добавьте дроблёный лёд.
  3. Если питахайя недостаточно сладкая, влейте 1–3 ст. л. сахарного сиропа.
  4. Взбивайте 10–15 секунд на низкой скорости, затем 20–30 секунд на высокой.
  5. Перелейте шейк в охлаждённый высокий стакан, украсьте и подавайте с трубочкой.

Ингредиенты
  

Для шейка из манго
  • 1 шт. Манго спелое среднее
  • 1 стакан Лёд дроблёный
Для шейка из питахайи
  • 1 шт. Питахайя драконий фрукт спелая средняя
  • 1 стакан Лёд дроблёный — 1 стакан
  • 1–3 ст. л. Сахарный сироп простой по вкусу
  • Для подачи по желанию: мята, долька лайма/лимона, коктейльная трубочка.

Примечание

Для идеальной текстуры лучше использовать именно дроблёный лёд: шейк получается гуще и холоднее.
Если фрукты недостаточно ароматные, добавьте 1–2 ч. л. лаймового сока — вкус станет ярче.
Сахарный сироп можно заменить мёдом или сахаром, но сироп растворяется быстрее и даёт более гладкую текстуру.
Манго выбирайте мягкое и спелое: при нажатии оно слегка пружинит, а аромат чувствуется у плодоножки.
Питахайя часто бывает нейтральной на вкус — сироп (или немного банана) спасает ситуацию.