Соус из кинзы с цитрусовыми — это лёгкий, ароматный и освежающий соус, идеально подходящий для постного и повседневного меню. Яркая зелень кинзы в сочетании с апельсиновым и лимонным соком создаёт сбалансированный вкус с кисло-сладкими нотами и выразительным цветом.
Такой соус прекрасно дополнит салаты из свежих овощей, блюда с фруктами и ягодами, а также станет удачным акцентом к запечённым овощам. Готовится он всего за несколько минут и не требует термической обработки.
Соус из кинзы с апельсином и лимоном
Освежающий постный соус из свежей кинзы с апельсиновым и лимонным соком. Отлично подходит к овощным и фруктовым салатам.
Оборудование
Приготовление
- Кинзу тщательно вымыть, обсушить. Отделить листья от стеблей — использовать только листья.
- Апельсин и лимон вымыть. Выжать сок: из лимона — около 40 мл, из апельсина — около 50 мл.
- Смешать цитрусовые соки, регулируя баланс вкуса: для большей сладости добавить больше апельсинового сока, для кислинки — лимонного.
- В чашу блендера выложить листья кинзы, добавить смесь соков, оливковое масло и очищенный зубчик чеснока.
- Измельчить до однородной консистенции.
- Посолить по вкусу и ещё раз кратко пробить блендером.
Ингредиенты
Примечание
Соус лучше всего использовать свежим, сразу после приготовления.
При желании чеснок можно уменьшить или исключить для более мягкого вкуса.
Хорошо сочетается с салатами из листовой зелени, апельсинов, ягод, авокадо.
Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не более 24 часов.
