Острые шампиньоны в соево-чили соусе

Острые шампиньоны в соево-чили соусе — это тот самый быстрый «вау-гарнир», который спасает ужин за 15–20 минут. Грибы сначала поджариваются до лёгкой румяности, а затем покрываются густым соусом: солёно-сладким, чесночным и пикантным — с лёгким кунжутным ароматом.

Почему это блюдо работает

• Быстро: минимум ингредиентов и максимум вкуса.
• Универсально: идеально к рису, лапше, боулам и даже тостам.
• Яркий соус: соевый + чили + чеснок — классика азиатского стиля.

С чем подавать

• С отварным рисом или гречневой лапшой соба.
• В качестве тёплого топпинга к салату или боулу.
• Как закуску к праздничному столу — просто поставьте рядом шпажки.

Совет: жарьте грибы на хорошо разогретой сковороде и не перегружайте её — так появится румянец, а не лишняя вода.

Острые шампиньоны в соево-чили соусе

Шампиньоны, обжаренные до румяности и томлённые в соево-чили соусе с чесноком, чили и кунжутным маслом. Идеально к рису и лапше.

Печать рецепта

Время на подготовку 5 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 20 минуты минут

Порции: 4

Блюдо: Гарнир, Закуска, Соусы и приправы

Кухня: Азиатская, Домашняя, Фьюжн

Калории: 120

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Сковорода лучше широкая
• Лопатка или щипцы
• Миска для соуса
• Нож и доска

Приготовление

 

1. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками или четвертинками.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Выложите грибы и обжаривайте на среднем огне до мягкости и лёгкой румяности (8–10 минут).
3. В миске смешайте все ингредиенты соуса до однородности.
4. Влейте соус к грибам, перемешайте.
5. Накройте крышкой и потомите 2–3 минуты, чтобы грибы пропитались.
6. Снимите с огня. Подавайте, посыпав кунжутом и зелёным луком.

Ингредиенты

  

Основное

• 500 г Шампиньоны
• 1-2 ст. л. Масло растительное для жарки

Соус

• 4 ст. л. Соевый соус
• 4 ст. л. Соус чили
• 1 ч. л. Клёновый сироп / мёд / сахар
• 4-5 зубчиков Чеснок мелко нарезать
• 1 шт Перец чили красный по вкусу, мелко нарезать
• Чёрный молотый перец щепоть
• 1 ч. л. Кунжутное масло

Для подачи (по желанию)

• 1-2 ч. л. Кунжут
• 1-2 пера Зелёный лук

Примечание

Острота: регулируйте количеством чили и соуса чили. Для мягкого вкуса добавьте 1–2 ст. л. воды или немного лаймового сока.

Больше «вока»: добавьте к грибам полоски сладкого перца или брокколи и готовьте ещё 2–3 минуты.

Сладость: вместо кленового сиропа подойдёт мёд или 1 ч. л. сахара.

Подача: особенно вкусно с рисом, лапшой или как тёплая закуска к мясу/рыбе.