Слоёный пирог с тофу, шпинатом и ореховой крошкой

Слоёный пирог с тофу, шпинатом и ореховой крошкой — это уютное домашнее блюдо с характером. Хрустящее слоёное тесто, нежная овощная начинка и тёплая ореховая нотка создают гармоничный, насыщенный вкус без тяжести.

Молотые орехи здесь играют важную роль: они впитывают лишнюю влагу, делают текстуру более плотной и добавляют глубину вкуса. А тофу, обжаренный с луком и специями, превращается в полноценную, сытную начинку.

Этот пирог одинаково хорош и горячим, и остывшим — для ужина, пикника или неспешного чаепития.

Совет: используйте орехи, которые есть под рукой — грецкие, фундук или их смесь. Каждый вариант даст пирогу новое настроение.

Слоёный пирог с тофу, шпинатом и ореховой крошкой

Слоёный пирог с тофу, шпинатом и ореховой крошкой — хрустящее слоёное тесто с нежной овощной начинкой, пряным тофу и тонкой ореховой ноткой. Сытный, ароматный и одинаково вкусный как горячим, так и остывшим.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Общее время 35 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Вегетарианское, Выпечка, Основное блюдо

Кухня: Европейская, Средиземноморская

Калории: 480

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Духовка
• Противень
• Бумага для выпечки
• Сковорода
• Лопатка или деревянная ложка
• Нож
• Разделочная доска
• Миска
• Тёрка или блендер для орехов, по желанию

Приготовление

 

1. Шпинат разморозьте и тщательно отожмите лишнюю влагу.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
3. Тофу раскрошите руками, добавьте к луку и чесноку, слегка обжарьте.
4. Добавьте шпинат, приправьте чёрным и острым перцем, копчёной паприкой. Влейте немного соевого соуса и при необходимости досолите. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
5. Разверните слоёное тесто на противне. На одну половину равномерно распределите молотые орехи — они создадут защитный слой и впитают влагу.
6. Сверху выложите начинку из тофу и шпината, разровняйте.
7. Накройте второй половиной теста, защипните края. По желанию оформите верх декоративной сеткой или полосками теста.
8. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 17–20 минут, до золотистой корочки.

Ингредиенты

  

• 1 рулон Готовое слоёное тесто
• 300 г Тофу
• 300 г Шпинат замороженный
• 50 г Орехи молотые грецкие, фундук или смесь
• 2 шт Лук репчатый
• 3 зубчика Чеснок
• Растительное масло для жарки
• Соевый соус по вкусу
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Острый перец по вкусу
• Копчёная паприка по вкусу

Примечание

Текстура: если начинка кажется влажной, добавьте ещё 1–2 ложки ореховой крошки.

Вариации: можно добавить немного мускатного ореха или заменить шпинат мангольдом.

Без сои: вместо тофу подойдёт нут или белая фасоль, слегка размятая вилкой.