Назад

Соус из кинзы с апельсином и лимоном

Освежающий постный соус из свежей кинзы с апельсиновым и лимонным соком. Отлично подходит к овощным и фруктовым салатам.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 25 минуты
Порции: 4
Блюдо: Соусы и приправы
Кухня: Европейская
Калории: 95
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Погружной блендер или стационарный блендер
  • Мерный стакан
  • Нож и разделочная доска

Приготовление
 

  1. Кинзу тщательно вымыть, обсушить. Отделить листья от стеблей — использовать только листья.
  2. Апельсин и лимон вымыть. Выжать сок: из лимона — около 40 мл, из апельсина — около 50 мл.
  3. Смешать цитрусовые соки, регулируя баланс вкуса: для большей сладости добавить больше апельсинового сока, для кислинки — лимонного.
  4. В чашу блендера выложить листья кинзы, добавить смесь соков, оливковое масло и очищенный зубчик чеснока.
  5. Измельчить до однородной консистенции.
  6. Посолить по вкусу и ещё раз кратко пробить блендером.

Ингредиенты
  

  • 1 шт. Апельсин
  • 1 шт. Лимон
  • 1 пучок Кинза свежая
  • 40 мл Масло оливковое Extra Virgin
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 щепотка Соль морская

Примечание

Соус лучше всего использовать свежим, сразу после приготовления.
При желании чеснок можно уменьшить или исключить для более мягкого вкуса.
Хорошо сочетается с салатами из листовой зелени, апельсинов, ягод, авокадо.
Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не более 24 часов.