Кисло-сладкий соус — один из самых популярных и универсальных соусов в мировой кухне. Он способен преобразить даже самое простое блюдо, придав ему яркость, глубину и экзотические нотки.
Китайский кисло-сладкий соус с ананасом готовится на основе консервированных ананасов и их сиропа, что обеспечивает характерный баланс сладости и кислинки. Такой соус отлично подходит к мясу, птице, рыбе, овощам и блюдам азиатского стиля. Готовится он быстро и из доступных ингредиентов.
Кисло-сладкий соус с ананасом
Домашний китайский кисло-сладкий соус с ананасом, соевым соусом и рисовым уксусом. Идеален к мясу, рыбе и овощам.
Оборудование
Приготовление
- В сотейнике соединить кетчуп, соевый соус, апельсиновый сок, рисовый уксус и сахар.
- Поставить сотейник на средний огонь и довести смесь до кипения, помешивая.
- В отдельной ёмкости смешать картофельный крахмал с ананасовым сиропом до однородности.
- Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками и добавить в кипящий соус. Проварить 1 минуту.
- Тонкой струйкой влить крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Довести соус до кипения и проварить ещё 30 секунд до загустения.
- Снять с огня и слегка остудить.
Ингредиенты
Примечание
Используйте именно консервированные ананасы в сиропе — свежие не дадут нужного вкуса.
Количество сахара можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Для более острого варианта добавьте щепотку молотого чили или несколько капель соуса чили.
Соус хранится в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости.
