Эти нежные и ароматные рулетики из запечённых баклажанов с пикантной начинкой — идеальная закуска для любого случая.
Творог, грецкие орехи, зелень, чеснок и сладкий болгарский перец создают яркую, насыщенную начинку, а черри делают подачу ещё более праздничной и аппетитной.
Блюдо готовится легко, а выглядит на столе очень эффектно. Тонкие баклажанные ломтики запекаются, затем сворачиваются в мини-рулеты и проходят лёгкую доводку в духовке — и всё, закуска готова радовать гостей!
Секрет идеальных рулетиков — тонко нарезать баклажаны и немного подсушить их в духовке перед формированием.
- нежная, праздничная закуска
- яркий вкус благодаря орехам, чесноку и болгарскому перцу
- красивое оформление для любого стола
Баклажанные рулетики с творожно-ореховой начинкой
Праздничная и невероятно вкусная закуска из запечённых баклажанов, свернутых с начинкой из творога, орехов, зелени и чеснока.
Оборудование
Приготовление
- Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками толщиной около 6 мм.
- Ломтики слегка посолить, смазать растительным маслом.
- Выложить на противень и запечь при 180°C в течение 7–10 минут.
- Подготовить начинку:измельчить подсушенные грецкие орехи в блендере;добавить мелко нарезанную зелень;выдавить чеснок;нарезать болгарский перец мелкими кубиками;соединить всё с творогом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- На каждый запечённый ломтик баклажана выложить немного начинки.
- Свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.
- Смазать рулетики растительным маслом сверху.
- Поставить в духовку на 7–10 минут при 180°C.
- Остудить и украсить половинками томатов черри.
Ингредиенты
Примечание
Можно добавить немного паприки или смеси перцев для более яркого вкуса.
Творог допускается заменить мягким сливочным сыром — получится более нежно.
Болгарский перец лучше выбирать красный или жёлтый — для красивого контраста.
Рулетики вкусны и тёплыми, и полностью охлаждёнными.
