Грушевый соус — это ароматное и нежное дополнение к десертам и выпечке. Он прекрасно сочетается с блинами, оладьями, кексами, пирогами и даже простым ломтиком свежего хлеба.
Если уменьшить количество сахара, соус можно подавать и к мясным блюдам — особенно удачно он оттеняет вкус свинины. Благодаря специям и свежему имбирю соус приобретает тёплый, насыщенный аромат и отлично подходит для заготовки на зиму.
Грушевый соус с имбирём
Ароматный грушевый соус с имбирём, корицей и мускатным орехом. Подходит для десертов и заготовки на зиму.
Оборудование
Приготовление
- Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.
- Переложить груши в кастрюлю с толстым дном.
- Добавить сахар, корицу, мускатный орех и тёртый свежий имбирь.
- Оставить на 10 минут, чтобы сахар начал таять и груши пустили сок.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, варить около 15 минут до мягкости груш и образования ароматного сиропа.
- Снять с огня и измельчить массу блендером до пюреобразного состояния.
- Протереть соус через мелкое сито, чтобы удалить волокна и кусочки имбиря.
- Вернуть соус на плиту, довести до кипения, убавить огонь и проварить ещё 1–2 минуты.
Ингредиенты
Примечание
Для соуса лучше использовать спелые, ароматные груши.
Количество сахара можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Для заготовки на зиму разложите горячий соус по сухим стерильным банкам и герметично закатайте.
Хранить в прохладном тёмном месте до 6 месяцев, после вскрытия — в холодильнике.
