Острый мексиканский фасолевый суп

Острый мексиканский фасолевый суп — это насыщенное и пряное блюдо, которое подарит тепло и поднимет настроение. Сочетание фасоли, кукурузы, томатов и специй делает вкус ярким, а перец чили придаёт остринку. Такой суп отлично подходит для дружеских вечеров и больших компаний.

Почему это вкусно

• Пряный вкус: сочетание кумина, кориандра, орегано и паприки создаёт мексиканский колорит.
• Сытность: фасоль и фарш делают суп питательным и насыщенным.
• Простота: готовится быстро за счёт консервированных ингредиентов.

Когда подавать

• На тёплые дружеские вечеринки.
• В холодное время года — для согрева.
• В качестве сытного ужина или обеда.

Совет: подавайте суп с ломтиком хрустящего хлеба или тортильей.

Острый мексиканский фасолевый суп

Яркий, ароматный и острый суп с говяжьим фаршем, фасолью, кукурузой и томатами. Пряный вкус мексиканской кухни прямо у вас дома.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Общее время 50 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Мексиканская

Калории: 450

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 3–4 л
• Сковорода
• Нож и доска
• Ступка для специй
• Ложка для помешивания

Приготовление

 

1. Подготовьте овощи: лук и чеснок мелко нарежьте, сладкий перец — кубиками, чили — очень мелко. Фасоль и кукурузу промойте.
2. В ступке растолките кориандр и кумин.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, кориандр и кумин.
4. Выложите фарш, обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Посолите слегка.
5. Переложите фарш с овощами в кастрюлю. Добавьте томаты (без кожицы), фасоль, кукурузу, нарезанные перцы. Раздавите томаты ложкой.
6. Влейте бульон (или воду), доведите до кипения и тушите 10 минут на небольшом огне.
7. Добавьте томатную пасту, орегано, паприку, перец и при необходимости соль. Варите ещё 2 минуты.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.

Ингредиенты

  

• 300 г Фарш говяжий
• 2,5 л Вода или бульон
• 800 г Томаты консервированные
• 1 банка Фасоль консервированная
• 1 банка Кукуруза консервированная
• 1 шт Лук репчатый
• 1 шт Перец сладкий красный
• 2 шт Перец чили
• 4 зубчика Чеснок
• 2 ст. л. Томатная паста
• 3 ст. л. Масло растительное
• 1 ч. л. Кориандр
• 1 ч. л. Кумин
• 2 ч. л. Орегано сушёный
• Соль, перец, копчёная паприка по вкусу
• Петрушка свежая для подачи

Примечание

Вариации: можно заменить говяжий фарш на куриный или индейку для более лёгкого варианта.

Острота: регулируйте количество перца чили — для мягкого вкуса используйте 1 шт., для пикантного — 2–3.

Подача: дополните суп тёртым сыром и сметаной для мексиканской подачи.

Хранение: суп хранится в холодильнике до 2 суток, при подогреве вкус специй раскрывается ещё ярче.