Тыквенный суп с карри

Тыквенный суп с карри — это лёгкое, вегетарианское и очень ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для здорового ужина. Запечённая тыква, чеснок и лук создают насыщенную основу, а специи и орехи добавляют восточные нотки и праздничное настроение. Этот суп готовится просто, а выглядит на столе невероятно аппетитно!

Почему это вкусно

• Польза: тыква богата витаминами и клетчаткой, а суп не содержит продуктов животного происхождения.
• Аромат: карри, миндаль и кунжут делают вкус насыщенным и экзотическим.
• Простота: готовится из доступных овощей и специй, которые легко найти в доме.

Когда подавать

• В качестве лёгкого и полезного ужина.
• На вегетарианский или постный стол.
• Чтобы удивить гостей необычным подачей.

Совет: подавайте суп с поджаренными орешками и семенами кунжута — это добавит текстуры и сделает вкус ещё ярче.

Тыквенный суп с карри

Ароматный вегетарианский суп из запечённой тыквы с карри, миндалём и кунжутом. Лёгкий, полезный и очень красивый.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 45 минуты минут

Общее время 1 час ч

Порции: 4

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Вегетарианская, Европейская

Калории: 240

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Духовка
• Противень
• Кастрюля 2–3 л
• Блендер
• Сковорода для орехов

Приготовление

 

1. Очистите тыкву, удалите семена и волокна. Нарежьте мякоть кубиками.
2. На противень выложите тыкву, целые зубчики чеснока и очищенный лук. Сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут при 200°C.
3. Отложите немного зелёной части лука для украшения. Запечённые овощи очистите и измельчите блендером до пюреобразного состояния.
4. Влейте горячий овощной бульон, добавьте карри и доведите суп до лёгкого кипения. Варите 10 минут.
5. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем слегка посолите.
6. Подавайте суп горячим, посыпав кунжутом, миндалём и зелёным луком.

Ингредиенты

  

• 1 кг Тыква
• 2 шт Лук репчатый
• 3 зубчика Чеснок
• 300 мл Овощной бульон
• 1 ч. л. Карри
• 2 ст. л. Миндаль нарезанный
• 2 ч. л. Кунжут
• 2 ст. л. Оливковое масло
• Соль по вкусу

Примечание

Вариации: можно добавить немного кокосового молока для более нежного вкуса.

Острота: щепотка чили или кайенского перца сделает вкус ярче.

Подача: дополните суп хрустящими сухариками или лавашем.

Хранение: суп можно хранить в холодильнике до 2 суток, вкус становится мягче и глубже.