Суп минестроне

Суп минестроне — это настоящий символ итальянской кухни, воплощение простоты и щедрости. Каждый регион Италии готовит его по-своему, но неизменным остаётся одно: изобилие свежих овощей и насыщенный вкус. Лёгкий, но питательный, он идеально подойдёт для семейного обеда или уютного ужина.

Почему стоит попробовать

• Польза: сочетает в себе витамины и минералы из разных овощей.
• Уют: густой суп, который согревает и насыщает.
• Гибкость: можно варьировать овощи по сезону и вкусу.

Идеально подходит

• Для лёгкого обеда или ужина.
• В качестве первого блюда на праздничном столе.
• Для тех, кто любит яркие, насыщенные овощные вкусы.

Совет: подавайте минестроне с хрустящим хлебом или чиабаттой — так он раскроется ещё вкуснее.

Суп минестроне

Классический итальянский суп с овощами, макаронами и сыром. Лёгкий, ароматный и питательный — идеален для обеда или ужина.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 40 минуты минут

Общее время 1 час ч

Порции: 4

Блюдо: Первые блюда, Супы

Кухня: Европейская, Итальянская

Калории: 275

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля
• Сковорода
• Дуршлаг
• Нож и разделочная доска

Приготовление

 

1. Отварите макароны в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
2. Подготовьте овощи: морковь нарежьте кубиками, цукини — кружочками или кубиками, фасоль — кусочками, томат — крупными кубиками. Чеснок растолките с солью.
3. На сковороде разогрейте масло и потушите фасоль с чесноком 2–3 минуты.
4. Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном и варите под крышкой 15 минут.
5. Добавьте морковь и готовьте ещё 15 минут.
6. Введите цукини и томат, варите ещё 5 минут.
7. Добавьте макароны, посолите и поперчите по вкусу.
8. Перед подачей посыпьте суп тёртым сыром и свежим укропом.

Ингредиенты

  

• 1.5 л Мясной бульон
• 2 ст. л. Сыр тёртый
• 50 г Макароны
• 2 шт Морковь
• 1 шт Цукини
• 100 г Зелёная стручковая фасоль
• 1 шт Томат
• 2 зубчика Чеснок
• 3 ст. л. Растительное масло
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Укроп при подаче

Примечание

Вариации: можно добавить белую фасоль, шпинат или капусту для большей насыщенности.

Сыр: вместо твёрдого сыра попробуйте пармезан или пекорино — они идеально подходят к минестроне.

Хранение: суп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей слегка разогрейте и добавьте немного свежего бульона.