Назад

Суп минестроне

Классический итальянский суп с овощами, макаронами и сыром. Лёгкий, ароматный и питательный — идеален для обеда или ужина.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час
Порции: 4
Блюдо: Первые блюда, Супы
Кухня: Европейская, Итальянская
Калории: 275
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Дуршлаг
  • Нож и разделочная доска

Приготовление
 

  1. Отварите макароны в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
  2. Подготовьте овощи: морковь нарежьте кубиками, цукини — кружочками или кубиками, фасоль — кусочками, томат — крупными кубиками. Чеснок растолките с солью.
  3. На сковороде разогрейте масло и потушите фасоль с чесноком 2–3 минуты.
  4. Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном и варите под крышкой 15 минут.
  5. Добавьте морковь и готовьте ещё 15 минут.
  6. Введите цукини и томат, варите ещё 5 минут.
  7. Добавьте макароны, посолите и поперчите по вкусу.
  8. Перед подачей посыпьте суп тёртым сыром и свежим укропом.

Ингредиенты
  

  • 1.5 л Мясной бульон
  • 2 ст. л. Сыр тёртый
  • 50 г Макароны
  • 2 шт Морковь
  • 1 шт Цукини
  • 100 г Зелёная стручковая фасоль
  • 1 шт Томат
  • 2 зубчика Чеснок
  • 3 ст. л. Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • Молотый чёрный перец по вкусу
  • Укроп при подаче

Примечание

Вариации: можно добавить белую фасоль, шпинат или капусту для большей насыщенности.
Сыр: вместо твёрдого сыра попробуйте пармезан или пекорино — они идеально подходят к минестроне.
Хранение: суп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей слегка разогрейте и добавьте немного свежего бульона.