Яйца по-шотландски — это классика британской кухни, которая давно полюбилась во всём мире. Сваренное яйцо внутри сочного фарша и хрустящей панировки — сытно, красиво и невероятно вкусно!
Почему стоит приготовить
- Яркая подача: разрезанные яйца с золотистой корочкой и ярким желтком смотрятся эффектно.
- Универсальность: можно подать как горячее блюдо или как закуску.
- Хруст и нежность: снаружи аппетитная панировка, внутри — мягкий фарш и яйцо.
С чем подать
- С картофельным пюре или запечённым картофелем.
- С салатом из свежих овощей.
- С соусами: горчичным, тартар или томатным.
Совет: используйте фермерские яйца с ярким желтком — разрез будет особенно аппетитным.
Яйца по-шотландски
Классическое блюдо британской кухни: сваренные яйца в мясном фарше, панировке и хрустящей золотистой корочке.
Оборудование
Приготовление
- Мясо с луком дважды прокрутить через мясорубку, добавить паприку, чеснок, соль, перец и немного воды. Перемешать, разделить на 4 части и убрать в холодильник.
- 4 яйца сварить вкрутую или до слегка жидкого желтка (6–7 минут), остудить в холодной воде и очистить.
- Оставшееся сырое яйцо разбить в миску, взболтать с солью и перцем — для панировки.
- На ладони расплющить часть фарша в лепёшку, положить яйцо и аккуратно «запечатать» фаршем.
- Заготовку обвалять в муке, затем в яичной смеси и панировочных сухарях. Панировка должна быть плотной.
- Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде (уровень масла — больше половины изделия).
- Жарить яйца по-шотландски 5–7 минут, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки.
- Выложить на бумажные полотенца и подавать горячими с гарниром.
Ингредиенты
Примечание
Выложить на бумажные полотенца и подавать горячими с гарниром.
