Яйца по-шотландски

Классическое блюдо британской кухни: сваренные яйца в мясном фарше, панировке и хрустящей золотистой корочке.

Печать рецепта

Время на подготовку 20

Время приготовления 20

Общее время 40

Порции: 4

Блюдо: Вторые блюда, Закуска, Основное блюдо

Кухня: Домашняя, Европейская

Калории: 480

Мясо с луком дважды прокрутить через мясорубку, добавить паприку, чеснок, соль, перец и немного воды. Перемешать, разделить на 4 части и убрать в холодильник.
4 яйца сварить вкрутую или до слегка жидкого желтка (6–7 минут), остудить в холодной воде и очистить.
Оставшееся сырое яйцо разбить в миску, взболтать с солью и перцем — для панировки.
На ладони расплющить часть фарша в лепёшку, положить яйцо и аккуратно «запечатать» фаршем.
Заготовку обвалять в муке, затем в яичной смеси и панировочных сухарях. Панировка должна быть плотной.
Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде (уровень масла — больше половины изделия).
Жарить яйца по-шотландски 5–7 минут, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки.
Выложить на бумажные полотенца и подавать горячими с гарниром.

Выложить на бумажные полотенца и подавать горячими с гарниром.