Паста из запечённого сладкого перца, помидоров и грецких орехов — это насыщенная, ароматная и очень универсальная закуска. Она отлично подходит и как намазка для бутербродов, и как соус к мясу, рыбе и гарнирам.
Почему это работает
- Глубокий вкус: запечённый перец даёт сладость и аромат.
- Питательно: орехи делают пасту густой и сытной.
- Универсально: подходит и для закусок, и как соус.
Как использовать
- Для бутербродов и тостов.
- Как соус к мясу и птице.
- Как добавку к пасте и овощам.
Совет: дайте пасте хорошо охладиться — вкус становится насыщеннее.
Паста из запечённого перца с орехами
Ароматная паста из запечённого сладкого перца, помидоров, чеснока и грецких орехов — идеально для бутербродов и соусов.
Оборудование
Приготовление
- Сладкий перец вымойте и обсушите.
- Противень смажьте 1,5 ст. л. растительного масла и выложите перцы.
- Запекайте в духовке при 180 °C до мягкости и лёгкой подрумяненности.
- Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу.
- Запечённый охлаждённый перец очистите от кожицы и семян.
- Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере перец, помидоры, чеснок и орехи.
- Заправьте оставшимся растительным маслом.
- Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
- Уберите пасту в холодильник для охлаждения.
- Подавайте охлаждённой.
Ингредиенты
Примечание
Орехи: можно слегка подсушить перед измельчением — вкус станет ярче.
Острота: при желании добавьте острый перец или паприку.
Консистенция: регулируйте густоту количеством масла.
Хранение: паста хранится в холодильнике до 5 суток в закрытой ёмкости.
