Турецкий суп с чечевицей и булгуром

Турецкий суп с чечевицей и булгуром — это сытное и согревающее блюдо, в котором соединяются пряности Востока и польза бобовых. Благодаря сочетанию чечевицы и булгура суп насыщает и даёт организму растительный белок, при этом оставаясь лёгким и не перегружая желудок. Отличный вариант для холодного времени года.

Почему стоит приготовить

• Сытный и полезный: чечевица и булгур — источник растительного белка и клетчатки.
• Пряный аромат: специи и сушёная мята делают вкус насыщенным и необычным.
• Простота: минимум ингредиентов и быстрое приготовление.

Когда подавать

• В прохладные осенние и зимние дни.
• На лёгкий обед или ужин без мяса.
• Для тех, кто придерживается растительной кухни.

Совет: подавайте суп с кусочком лаваша или свежим хлебом — так он станет ещё вкуснее.

Турецкий суп с чечевицей и булгуром

Пряный, густой и полезный суп без мяса. Чечевица и булгур делают его сытным, а специи и мята придают насыщенный восточный аромат.

Печать рецепта

Время на подготовку 10 минуты минут

Время приготовления 28 минуты минут

Общее время 45 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Восточная, Турецкая

Калории: 185

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 3–4 л
• Сковорода
• Нож и доска
• Ложка для помешивания

Приготовление

 

1. В кастрюлю с бульоном добавьте промытые булгур и красную чечевицу.
2. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой 20 минут.
3. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на сковороде с растительным маслом без подрумянивания.
4. Добавьте томатную пасту, паприку и специи, обжаривайте 3 минуты при помешивании.
5. Выложите заправку в кастрюлю к булгуру и чечевице, добавьте сушёную мяту, посолите.
6. Варите ещё 10 минут до густой консистенции.
7. Подавайте горячим, посыпав свежим базиликом или петрушкой.

Ингредиенты

  

• 2 л Бульон любой
• 1 шт Лук репчатый
• 100 г Чечевица красная
• 100 г Булгур
• 1 ст. л. Томатная паста
• 1 ч. л. Паприка сладкая
• 1 ч. л. Мята сушёная
• 1 ст. л. Базилик или петрушка свежая
• 2 ст. л. Масло растительное
• Соль специи — по вкусу

Примечание

Вариации: можно добавить немного нута или кусочки помидора для более насыщенного вкуса.

Специи: отлично подойдут куркума, кориандр или зира для восточного акцента.

Хранение: суп становится ещё вкуснее на следующий день — храните в холодильнике до 2 суток.