Назад

Турецкий суп с чечевицей и булгуром

Пряный, густой и полезный суп без мяса. Чечевица и булгур делают его сытным, а специи и мята придают насыщенный восточный аромат.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 28 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 6
Блюдо: Первые блюда, Суп
Кухня: Восточная, Турецкая
Калории: 185
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля 3–4 л
  • Сковорода
  • Нож и доска
  • Ложка для помешивания

Приготовление
 

  1. В кастрюлю с бульоном добавьте промытые булгур и красную чечевицу.
  2. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой 20 минут.
  3. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на сковороде с растительным маслом без подрумянивания.
  4. Добавьте томатную пасту, паприку и специи, обжаривайте 3 минуты при помешивании.
  5. Выложите заправку в кастрюлю к булгуру и чечевице, добавьте сушёную мяту, посолите.
  6. Варите ещё 10 минут до густой консистенции.
  7. Подавайте горячим, посыпав свежим базиликом или петрушкой.

Ингредиенты
  

  • 2 л Бульон любой
  • 1 шт Лук репчатый
  • 100 г Чечевица красная
  • 100 г Булгур
  • 1 ст. л. Томатная паста
  • 1 ч. л. Паприка сладкая
  • 1 ч. л. Мята сушёная
  • 1 ст. л. Базилик или петрушка свежая
  • 2 ст. л. Масло растительное
  • Соль специи — по вкусу

Примечание

Вариации: можно добавить немного нута или кусочки помидора для более насыщенного вкуса.
Специи: отлично подойдут куркума, кориандр или зира для восточного акцента.
Хранение: суп становится ещё вкуснее на следующий день — храните в холодильнике до 2 суток.