Спринг-роллы с овощами и фунчозой — это лёгкая, хрустящая и очень ароматная азиатская закуска, которую легко приготовить дома всего за 20–25 минут. Тонкое тесто, сочная овощная начинка и нежная лапша создают идеальный баланс вкуса и текстур.
Почему это работает
- Лёгкость: минимум жира и максимум свежести.
- Универсальность: начинку можно менять по сезону.
- Эффектная подача: хрустящие рулеты выглядят ресторанно.
С чем подавать
- С соевым соусом.
- С кисло-сладким соусом.
- С острым чили-соусом.
Совет: не кладите слишком много начинки — тогда роллы легко свернутся и не разорвутся при жарке.
Спринг-роллы с овощами и фунчозой
Хрустящие спринг-роллы с начинкой из фунчозы, моркови, цукини, грибов и зелёного лука.
Оборудование
Приготовление
- Фунчозу залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду, остудите и нарежьте ножницами.
- Морковь очистите, вымойте. Цукини промойте.
- Натрите морковь и цукини на крупной тёрке для корейской моркови.
- Грибы вымойте и нарежьте соломкой.
- Смешайте грибы с цукини и морковью.
- Обжарьте овощи в растительном масле 3–5 минут, помешивая.
- Зелёный лук мелко порубите.
- Добавьте лук к фунчозе, перемешайте.
- Выложите к фунчозе овощи со сковороды, добавьте соль и специи.
- Тщательно перемешайте начинку.
- Листы теста разложите на влажном полотенце.
- В центр каждого листа выкладывайте начинку и сворачивайте конвертиком в виде ролла.
- Слегка сбрызните роллы водой.
- Обжаривайте спринг-роллы на сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте сразу горячими.
Ингредиенты
Примечание
Начинка: можно добавить болгарский перец, капусту или соевые ростки.
Жарка: не жарьте на слишком сильном огне — тесто должно пропечься, а не подгореть.
Подача: особенно вкусны с кисло-сладким или соевым соусом.
Замена: можно приготовить спринг-роллы без жарки — в рисовой бумаге как свежие роллы.
