Томатный суп с клёцками

Томатный суп с клёцками — это яркое, ароматное и очень сытное блюдо. Насыщенный говяжий бульон, томатная поджарка и нежные домашние клёцки создают гармоничный вкус, который одинаково понравится и взрослым, и детям. Такой суп можно подать как полноценное основное блюдо.

Почему это вкусно

• Сытность: мясной бульон и клёцки делают суп питательным.
• Аромат: томаты, перец и зелень создают насыщенный вкус с летними нотками.
• Домашний уют: клёцки придают супу особую нежность и «бабушкин» колорит.

Когда подавать

• На семейный обед в выходные.
• Для сытного ужина в холодное время года.
• В качестве праздничного первого блюда.

Совет: используйте перцы разных цветов — так суп получится не только вкусным, но и красивым.

Томатный суп с клёцками

Сытный суп на мясном бульоне с томатной поджаркой, сладким перцем и нежными клёцками. Яркое и ароматное блюдо для всей семьи.

Печать рецепта

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 1 час ч 15 минуты минут

Общее время 1 час ч 40 минуты минут

Порции: 8

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Домашняя, Европейская

Калории: 475

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 5 л
• Сковорода
• Миска для теста
• Нож и доска
• Ложка для помешивания

Приготовление

 

1. Сварите бульон из говядины на косточке с лавровым листом и зеленью.
2. Приготовьте тесто для клёцек: взбейте яйца с водой и солью, добавьте муку, замесите мягкое тесто. Уберите под плёнку в холодильник на 20 минут.
3. Для поджарки: на разогретом масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
4. Введите протёртые томаты, перемешайте и тушите несколько минут.
5. Нарежьте болгарский перец полосками, добавьте в поджарку, слегка потушите. В конце добавьте измельчённый чеснок.
6. Тесто для клёцек раскатайте или отрывайте кусочки руками и бросайте в кипящий бульон, помешивая. Варите 7–10 минут после всплытия.
7. Добавьте в суп овощную поджарку, посолите по вкусу, доведите до кипения.
8. В конце положите нарезанную зелень петрушки и базилика. Дайте настояться 10 минут.
9. Подавайте горячим, с ломтиком свежего хлеба.

Ингредиенты

  

Для супа:

• 800 г Говядина на косточке
• 2 л Вода
• 1 пучок Петрушка
• 1/2 пучка Базилик фиолетовый
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу

Для клёцек:

• 2 шт Яйца
• 120 мл Вода
• 1 стакан Мука
• 1 щепотка Соль

Для поджарки:

• 150 мл Масло растительное
• 3 шт Лук репчатый
• 2 шт Перец болгарский сладкий
• 4 ст. л. Томатная паста
• 200 г Томаты протёртые — 200 г
• 4 зубчика Чеснок

Примечание

Вариации: клёцки можно сделать с добавлением зелени или сыра.

Томаты: при отсутствии протёртых томатов используйте свежие или консервированные.

Подача: суп отлично сочетается с чесночными гренками или чёрным хлебом.

Хранение: храните суп в холодильнике до 2 суток. При подогреве клёцки станут ещё мягче.