Люля-кебаб в духовке — отличный способ приготовить сочное и ароматное мясо, даже если нет мангала. Благодаря режиму «гриль» блюдо получается с румяной корочкой и насыщенным вкусом. Такой вариант идеально подойдёт для домашнего ужина или праздничного стола.
Люля-кебаб в духовке в режиме гриль — пошаговый рецепт
Узнайте, как приготовить сочный люля-кебаб в духовке. Подробный пошаговый рецепт с фото: мясо с луком и специями на шпажках, запечённое до румяной корочки.
Оборудование
Приготовление
- Мясо и курдючный жир мелко порубить ножом (или прокрутить через мясорубку).
- Чеснок пропустить через пресс, лук мелко нарезать.
- Зиру и кориандр растолочь в ступке. Из половины лимона выжать сок.
- Соединить мясо, жир, чеснок, лук, специи, лимонный сок. Посолить, поперчить и тщательно перемешать фарш.
- Накрыть миску крышкой и убрать в холодильник минимум на 1–2 часа.
- Отбить фарш руками, чтобы он стал плотным и вязким.
- Сформировать продолговатые котлетки на шпажках (руки смочить водой). Шпажки заранее вымочить в воде.
- Выложить заготовки в форму, застеленную фольгой.
- Разогреть духовку до 200 °C, включить режим «гриль» и запекать люля-кебаб до румяной корочки.
- Перевернуть на другую сторону и запечь до золотистой корочки.
Ингредиенты
Примечание
- Чтобы люля-кебаб не разваливался, фарш нужно долго вымешивать и обязательно отбивать.
- Вместо свинины можно использовать только говядину или добавить курицу.
- К люля-кебабу отлично подойдут лаваш, свежие овощи, маринованный лук и соусы: ткемали, сацебели или чесночный йогуртовый.
