Оромо (мясной рулет на пару) — традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Сытный рулет из тонкого теста с мясом и овощами готовится на пару, благодаря чему получается очень сочным и нежным. Такой рулет можно подать и на обед, и на праздничный стол.
Оромо — мясной рулет на пару. Традиционный рецепт из Средней Азии
Сочный и сытный оромо — рулет из теста с мясом и овощами, приготовленный на пару. Подробный пошаговый рецепт приготовления.
Оборудование
Приготовление
- Замесить тесто: смешать муку, яйца, соль, воду и растительное масло. Замесить плотное тесто, как на пельмени. Накрыть и оставить на 20 минут.
- Подготовить начинку: редьку и картофель нарезать длинными тонкими палочками. Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности на растительном масле. Слегка посолить и поперчить.
- Разделить тесто на 3–4 части и раскатать каждый кусок в тонкий пласт.
- Смазать раскатанное тесто растительным маслом. Выложить слоями фарш (или нарезанное мясо), обжаренный лук, редьку и картофель. Слои распределять неплотно, полоски овощей укладывать в одном направлении.
- Приправить солью, перцем, при желании добавить прованские травы. Поверх равномерно разложить кусочки сливочного масла.
- Свернуть пласт рулетом, слегка приплюснуть и защипнуть края.
- Смазать маслом листы мантышницы или пароварки. Выложить рулеты, сверху тоже смазать маслом.
- В кастрюлю налить воду, довести до кипения, установить мантышницу и готовить рулеты на пару 45–50 минут.
Ингредиенты
Примечание
- Начинку можно делать из курицы, баранины или только из овощей (тыква, капуста, картофель).
- Для более нежного вкуса мясо можно смешать с небольшим количеством сметаны.
- Оромо вкусно подавать с чесночно-йогуртовым соусом или томатной подливкой.
