Домашний медовик со сметанным кремом — один из самых узнаваемых и любимых тортов.
Тонкие медовые коржи, нежный крем и характерный аромат мёда делают этот десерт
по-настоящему домашним и уютным. Такой торт идеально подходит для семейных праздников
и чаепитий.
Медовик хорош тем, что становится только вкуснее после настаивания: коржи
пропитываются кремом, и торт буквально тает во рту.
Медовик со сметанным кремом
Классический медовик с тонкими медовыми коржами и нежным сметанным кремом. Домашний торт, который становится ещё вкуснее после пропитки.
Оборудование
Приготовление
- Мёд выложить в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Добавить соду, перемешать и снять с огня. Остудить.
- Яйца взбить, соединить с мёдом, добавить сахар и растопленное сливочное масло.
- Всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
- Разделить тесто на 5 равных частей, каждую раскатать в круг.
- Выпекать коржи по очереди в смазанной форме при температуре 270 °C до светло-золотистого цвета (коржи не пересушивать).
- Готовые коржи выровнять по тарелке. Обрезки сохранить для посыпки.
- Для крема сметану взбить с сахаром до пышности, добавить ванилин и портвейн.
- Промазать каждый корж кремом, собрать торт.
- Верх и бока посыпать крошкой и орехами.
- Оставить торт при комнатной температуре на 3–4 часа, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Ингредиенты
Примечание
Чем дольше медовик настаивается, тем нежнее становится его текстура.
Сметану лучше использовать жирностью не ниже 20%.
Вино в креме можно не добавлять — вкус будет более классическим.
Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, миндаль.
