Праздничный эггног по-русски — это тёплый, густой и очень уютный напиток, вдохновлённый скандинавской и североамериканской классикой. В оригинале эггног часто готовят с алкоголем, но в этой версии мы предлагаем нежную, сливочную и полностью безалкогольную интерпретацию.
Молоко, сгущёнка, яичные желтки и ароматные специи превращаются в насыщенный десертный напиток, который идеально подойдёт для новогодних и рождественских вечеров. Эггног получается мягким, сладким и отлично сочетается со взбитыми сливками.
Праздничный эггног по-русски
Нежный безалкогольный эггног на молоке и сгущёнке с яичными желтками и пряностями. Идеальный праздничный напиток для зимних вечеров.
Оборудование
Приготовление
- В кастрюлю влейте молоко, добавьте сгущённое молоко, корицу и гвоздику.
- Подогревайте смесь на слабом огне 10–15 минут, не доводя до кипения.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки, постепенно подсыпая сахар, до светлой пышной массы.
- Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая венчиком.
- Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю.
- Грейте напиток на минимальном огне 5–6 минут до лёгкого загустения, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, разлейте по стаканам или бокалам.
- Украсьте взбитыми сливками и подавайте тёплым.
Ингредиенты
Примечание
Для более нежного вкуса используйте цельное молоко.
По желанию можно заменить часть сахара дополнительной сгущёнкой.
Чтобы вкус был более «зимним», добавьте щепотку мускатного ореха.
Эггног нельзя кипятить — при высокой температуре желтки могут свернуться.
Напиток можно подавать и охлаждённым, как десертный крем.
