Если вы думаете, что не любите морскую капусту, попробуйте приготовить её по этому рецепту. Вкус получится совершенно не похожим на консервированные салаты из банки — здесь выраженная свежесть, приятная пикантность и насыщенный аромат специй.
Сушёная ламинария после замачивания увеличивается в объёме более чем в семь раз, а после лёгкого тушения с овощами становится мягкой, но остаётся слегка хрустящей.
Морская капуста — один из самых богатых природных источников йода и микроэлементов.
- подходит для постного и диетического питания
- прекрасно хранится до недели в холодильнике
- идеально как на каждый день, так и на праздничный стол
Салат из морской капусты с овощами и пикантной заправкой
Полезный, хрустящий и пикантный салат из сушёной ламинарии с морковью, болгарским перцем и ароматной заправкой. Отлично хранится до недели.
Оборудование
Приготовление
- Сушёную ламинарию промыть и замочить в холодной воде (1,5–2 л) на 2–3 часа. Она увеличится в объёме в 7–8 раз.
- Слить воду, промыть. Переложить капусту в кастрюлю, залить свежей водой, добавить лимонную кислоту и варить 20–25 минут до мягкости. Снова промыть и остудить.
- Овощи нарезать:морковь — тонкой соломкой (можно на корейской тёрке),перец — полосками,полукольцами
- Морковь посыпать приправой для моркови по-корейски, дать постоять 5 минут.
- Разогреть сковороду, всыпать кунжут и слегка обжарить (1 минута).
- Добавить растительное масло, затем лук. Обжарить 2–3 минуты, добавить морковь и перец. Тушить ещё 5–7 минут.
- Смешать оливковое масло, соевый соус, уксус, горчицу, перец, измельчённый чеснок — это будет заправка.
- Соединить капусту, овощи, заправку и красный острый перец. Тушить коротко — 3–5 минут на слабом огне.
- Переложить в миску, накрыть и дать настояться минимум 1–2 часа.
Ингредиенты
Примечание
Салат можно хранить до 7 дней в холодильнике.
Остроту регулируйте количеством красного перца.
Если хотите более азиатский вкус — добавьте немного кунжутного масла.
Лимонную кислоту можно заменить соком лимона (2–3 ст. л.).
