Тесто на майонезе — универсальный и очень удачный вариант дрожжевого теста для любой выпечки.
Оно получается мягким, эластичным, хорошо поднимается и долго не черствеет.
На таком тесте отлично удаются пироги, пирожки, пицца, беляши, пышки и даже булочки.
Благодаря майонезу тесто становится особенно нежным, не требует большого количества масла и легко замешивается даже без особого опыта.
Рецепт простой, проверенный и всегда выручает, когда нужна вкусная домашняя выпечка.
Дрожжевое тесто на майонезе
Мягкое и пышное универсальное тесто на майонезе для пирогов, пирожков, беляшей, пиццы и другой домашней выпечки.
Оборудование
Приготовление
- В миске растереть сухие дрожжи с сахаром и 1 столовой ложкой муки.
- Влить тёплую воду (около 35 °C), хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пена.
- Добавить майонез комнатной температуры и соль. Перемешать венчиком или миксером на низкой скорости.
- Просеянную муку вводить постепенно, замешивая мягкое и эластичное тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
- Обмять тесто руками, снова накрыть и оставить ещё на 30 минут для повторного подъёма.
- Готовое тесто использовать для приготовления пирогов, пирожков, пиццы, беляшей или другой выпечки.
Ингредиенты
Примечание
Майонез должен быть комнатной температуры, иначе дрожжи будут работать хуже.
Для сладкой выпечки можно дополнительно добавить 1–2 ст. л. сахара.
Тесто отлично переносит заморозку: после размораживания сохраняет структуру.
Подходит для любой начинки — сладкой и солёной.
