Назад

Дрожжевое тесто на майонезе

Мягкое и пышное универсальное тесто на майонезе для пирогов, пирожков, беляшей, пиццы и другой домашней выпечки.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Подъем теста 2 часов
Общее время 2 часов 15 минуты
Порции: 1.2 кг
Блюдо: Выпечка
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 260
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Миска для замеса
  • Венчик или миксер
  • Сито / дуршлаг
  • Кухонное полотенце

Приготовление
 

  1. В миске растереть сухие дрожжи с сахаром и 1 столовой ложкой муки.
  2. Влить тёплую воду (около 35 °C), хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пена.
  3. Добавить майонез комнатной температуры и соль. Перемешать венчиком или миксером на низкой скорости.
  4. Просеянную муку вводить постепенно, замешивая мягкое и эластичное тесто.
  5. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
  6. Обмять тесто руками, снова накрыть и оставить ещё на 30 минут для повторного подъёма.
  7. Готовое тесто использовать для приготовления пирогов, пирожков, пиццы, беляшей или другой выпечки.

Ингредиенты
  

  • 600 г Мука пшеничная
  • 250 мл Вода тёплая 35 °C
  • 150 г Майонез
  • 1 ст. л. Сахар
  • 25 г Дрожжи сухие
  • 0,5 ч. л. Соль или ¾ ч. л. — для несладкой выпечки

Примечание

Майонез должен быть комнатной температуры, иначе дрожжи будут работать хуже.
Для сладкой выпечки можно дополнительно добавить 1–2 ст. л. сахара.
Тесто отлично переносит заморозку: после размораживания сохраняет структуру.
Подходит для любой начинки — сладкой и солёной.