Оборудование
Приготовление
- В кастрюлю влейте молоко, добавьте сгущённое молоко, корицу и гвоздику.
- Подогревайте смесь на слабом огне 10–15 минут, не доводя до кипения.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки, постепенно подсыпая сахар, до светлой пышной массы.
- Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая венчиком.
- Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю.
- Грейте напиток на минимальном огне 5–6 минут до лёгкого загустения, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, разлейте по стаканам или бокалам.
- Украсьте взбитыми сливками и подавайте тёплым.
Ингредиенты
Примечание
Для более нежного вкуса используйте цельное молоко.
По желанию можно заменить часть сахара дополнительной сгущёнкой.
Чтобы вкус был более «зимним», добавьте щепотку мускатного ореха.
Эггног нельзя кипятить — при высокой температуре желтки могут свернуться.
Напиток можно подавать и охлаждённым, как десертный крем.