Запеканка с тунцом и ореховой мукой — это лёгкое, сытное и безглютеновое блюдо, которое подойдёт и для завтрака, и для ужина. Консервированный тунец, яйца и ореховая мука создают удивительно нежную, но плотную текстуру, а сыр и орегано придают блюду насыщенный средиземноморский вкус.
Совет: если у вас аллергия на орехи, замените ореховую муку на кукурузную или рисовую. Вкус и структура запеканки при этом останутся отличными!
Запеканка с тунцом и ореховой мукой — безглютеновый рецепт с фото
Простая и вкусная запеканка с консервированным тунцом, ореховой мукой и сыром. Без глютена и муки, с насыщенным вкусом и идеальной текстурой.
Оборудование
Приготовление
- Подготовка духовки.Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией (циркуляцией воздуха).
- Подготовка тунца.Одну банку тунца разомните вилкой.Вторую банку пюрируйте блендером вместе с ореховой мукой, яйцами, орегано, солью и перцем — около 30–40 секунд, чтобы не превратить массу в суфле.
- Смешивание основы.Вмешайте размятого тунца в пюрированную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
- Подготовка формы.Смажьте форму для запекания маслом и вылейте тунцовую массу. Разровняйте поверхность.
- Первое запекание.Поставьте форму в духовку и выпекайте 5–8 минут при 200°C, чтобы запеканка схватилась.
- Добавление топпингов.Пока основа запекается, натрите сыр, нарежьте помидор кружочками и маслины колечками.
- Второе запекание.Достаньте форму, посыпьте сверху запеканку тёртым сыром, уложите ломтики помидора и маслины. Верните в духовку ещё на 10 минут до румяной корочки.
- Подача.Перед подачей посыпьте запеканку свежей зеленью, при необходимости — досолите и поперчите.Нарежьте порционными кусочками и подавайте тёплой.
Ингредиенты
Примечание
- Вместо ореховой муки можно использовать рисовую, кукурузную или льняную.
- Если хотите более кремовую текстуру — добавьте 1 ст. л. сметаны или йогурта в основу.
- Отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или с соусом из йогурта и чеснока.
