Этот салат — воплощение средиземноморской простоты и вкуса.
Нежные баклажаны, сочные помидоры, свежая зелень и мягкая моцарелла под ароматной заправкой из помидора и бальзамического уксуса создают гармонию вкусов и текстур.
Лёгкий, изысканный и очень аппетитный салат — будто прямиком из уютного итальянского кафе!
- отличный выбор для летнего обеда или ужина
- сочетание овощей, сыра и трав создаёт идеальный баланс
- полезный, ароматный и по-настоящему средиземноморский вкус
Итальянский салат с баклажанами, помидорами черри и моцареллой
Вкусный и лёгкий салат в итальянском стиле с обжаренными баклажанами, свежими листьями салата, помидорами черри и нежной моцареллой под ароматной заправкой из помидора и бальзамического уксуса.
Оборудование
Приготовление
- Баклажаны нарезать кружочками или полукольцами и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
- Выложить готовые баклажаны на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
- Листья салата промыть, обсушить и порвать руками. Выложить их первым слоем на тарелку.
- Сверху разложить обжаренные баклажаны.
- Помидоры черри разрезать пополам или на четвертинки, разложить поверх баклажанов.
- Моцареллу нарезать кусочками и добавить к салату.
- Приготовление заправки:Натереть мякоть крупного помидора на мелкой тёрке.Добавить бальзамический уксус, оливковое масло, прованские травы, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Полить приготовленным соусом салат и посыпать сверху натёртым твёрдым сыром.
- Подавать сразу, пока баклажаны остаются тёплыми, а сыр слегка подтаивает.
Ингредиенты
Примечание
Для более лёгкого варианта можно обжарить баклажаны на гриле или без масла.
Вместо моцареллы подойдёт фета или брынза.
Чтобы добавить яркости, можно использовать смесь салатов: рукколу, ромэн, латук.
Отлично сочетается с тостами или свежим багетом.
