Кислые щи с копченостями

Кислые щи с копчёностями — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подойдёт для холодного времени года. Квашеная капуста придаёт супу приятную кислинку, а копчёные колбаски и бекон наполняют его насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Почему это вкусно

• Глубокий вкус: копчёности и квашеная капуста создают идеальный баланс кислого и мясного.
• Сытность: картофель и свежая капуста делают блюдо полноценным обедом.
• Аромат: сочетание чеснока, лука-порея и бекона делает щи невероятно аппетитными.

Когда готовить

• В холодные осенние и зимние дни для согрева.
• Для сытного семейного обеда или ужина.
• Когда хочется чего-то насыщенного и ароматного.

Совет: используйте смесь копчёных колбасок — вкус получится более сложным и интересным.

Кислые щи с копчёностями

Насыщенные щи с квашеной капустой, копчёными колбасками и беконом. Сытное и ароматное блюдо для холодного времени года.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 50 минуты минут

Общее время 1 час ч 10 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Домашняя, Русская

Калории: 700

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 3–4 л
• Сковорода
• Нож и доска
• Ложка для помешивания

Приготовление

 

1. Подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, картофель брусочками, капусту мелко нашинкуйте.
2. Квашеную капусту отожмите от рассола, при необходимости порубите. Лёгко обжарьте 4–5 минут и накройте крышкой.
3. Бекон нарежьте кусочками, обжарьте 5 минут. Добавьте колбаски, готовьте ещё 5–7 минут. Переложите копчёности в миску.
4. В той же сковороде обжарьте лук, морковь и лук-порей 7–8 минут, затем верните копчёности, потушите ещё 2 минуты.
5. В кастрюлю налейте 2 л воды, положите содержимое сковороды, доведите до кипения. Варите 5 минут.
6. Добавьте промытый картофель, варите 10 минут.
7. Введите свежую и квашеную капусту, долейте рассол и варите до мягкости капусты.
8. Снимите с огня, добавьте измельчённый чеснок, посолите, поперчите.
9. Дайте настояться 10–15 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Ингредиенты

  

• 500 г Квашеная капуста
• 1/2 кочана Белокочанная капуста
• 250 г Бекон куском
• 4 шт Картофель
• 400 г Копчёные колбаски разные
• 1 шт Лук репчатый
• 1 шт Морковь
• 1 шт Лук-порей белая часть
• 2 зубчика Чеснок
• 2 ст. л. Растительное масло
• Соль, перец по вкусу
• Сметана и зелень для подачи

Примечание

Вариации: можно добавить немного томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса.

Острота: для любителей пикантного — добавьте немного молотого красного перца.

Подача: щи особенно вкусны на второй день, когда они настоятся.

Хранение: храните в холодильнике до 3 суток, разогревайте на слабом огне.