Материал проверен и обновлён
Горячий соус Блю чиз — это насыщенный сырный соус с выразительным вкусом голубой плесени. В отличие от классического холодного варианта, этот соус готовится на огне и подаётся горячим, что делает его особенно нежным и тягучим.
Соус отлично подходит к блюдам из белого мяса, курице, индейке, а также прекрасно дополняет хот-доги, бургеры и запечённые овощи. Готовится он быстро и из минимального набора ингредиентов.
Горячий соус Блю чиз из сыра Дор Блю
Нежный горячий соус Блю чиз из сыра Дор Блю на молоке. Отлично подходит к мясу, хот-догам и закускам.
Оборудование
Приготовление
- В небольшом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне.
- Добавить муку и тщательно размешать венчиком до однородности.
- Обжарить мучную смесь до светло-бежевого цвета, постоянно помешивая.
- Влить горячее молоко тонкой струйкой, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Сыр Дор Блю раскрошить и добавить в соус.
- Перемешивать до полного расплавления сыра и получения гладкой консистенции.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Ингредиенты
Примечание
Подавайте соус исключительно горячим — при остывании он густеет.
Для более мягкого вкуса можно заменить часть Дор Блю сливочным сыром.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячего молока.
Отлично сочетается с курицей, индейкой, хот-догами и картофелем фри.
