Крокеты с курицей

Крокеты с курицей — это румяные шарики с нежной начинкой из куриного мяса и ароматных специй в хрустящей корочке.
Блюдо выглядит эффектно, готовится из доступных продуктов и отлично подходит как для повседневного стола, так и для угощения гостей.

Снаружи крокеты получаются хрустящими, а внутри — мягкими, сочными и ароматными.

Самые вкусные крокеты получаются из хорошо охлаждённой начинки и плотного картофельного пюре.

• хрустящая золотистая корочка
• нежная куриная начинка
• подходят для обеда и ужина

Крокеты с курицей

Хрустящие крокеты из картофельного пюре с начинкой из варёной курицы, лука, изюма и специй. Отличная горячая закуска или второе блюдо.

Печать рецепта

Время на подготовку 40 минуты минут

Время приготовления 18 минуты минут

Общее время 1 час ч

Порции: 4

Блюдо: Вторые блюда, Закуска

Кухня: Европейская

Калории: 300

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля для варки картофеля
• Сковорода
• Сотейник
• Толкушка для пюре
• Разделочная доска
• Нож
• Бумажные полотенца

Приготовление

 

1. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Воду слейте.
2. Куриное мясо, варёное яйцо и лук мелко нашинкуйте. Изюм промойте и обсушите.
3. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте петрушку, изюм, мясной бульон и тимьян. Перемешайте.
5. Выложите курицу и яйцо, перемешайте начинку, снимите с огня и остудите.
6. Горячий картофель разомните в пюре, добавьте желток, перемешайте.
7. Разогрейте в сотейнике растительное масло для жарки.
8. Смочите руки водой, сформируйте из куриной начинки небольшие шарики и облепите их картофельным пюре.
9. Обваляйте заготовки в кукурузной муке.
10. Обжаривайте крокеты в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
11. Готовые крокеты выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Ингредиенты

  

• 1 шт. Лук
• 500 г Картофель
• 1 шт. Яйцо
• 1 шт. Желток
• 400 г Куриное мясо варёное без кожи и костей
• 1 ч. л. Изюм
• 1 ч. л. Петрушка мелко рубленная
• 1 ст. л. Сливочное масло
• 1 ч. л. Соль
• 1/4 ст. л. Сушёный тимьян
• 1 ст. л. Мясной бульон
• 3 ст. л. Кукурузная мука

Примечание

Изюм можно заменить мелко нарезанной курагой или вовсе исключить.

Для более хрустящей корочки крокеты можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях.

Подавайте крокеты со сметаной, чесночным соусом или томатным соусом.

Хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.