Крокеты с курицей — это румяные шарики с нежной начинкой из куриного мяса и ароматных специй в хрустящей корочке.
Блюдо выглядит эффектно, готовится из доступных продуктов и отлично подходит как для повседневного стола, так и для угощения гостей.
Снаружи крокеты получаются хрустящими, а внутри — мягкими, сочными и ароматными.
Самые вкусные крокеты получаются из хорошо охлаждённой начинки и плотного картофельного пюре.
- хрустящая золотистая корочка
- нежная куриная начинка
- подходят для обеда и ужина
Крокеты с курицей
Хрустящие крокеты из картофельного пюре с начинкой из варёной курицы, лука, изюма и специй. Отличная горячая закуска или второе блюдо.
Оборудование
Приготовление
- Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Воду слейте.
- Куриное мясо, варёное яйцо и лук мелко нашинкуйте. Изюм промойте и обсушите.
- В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте петрушку, изюм, мясной бульон и тимьян. Перемешайте.
- Выложите курицу и яйцо, перемешайте начинку, снимите с огня и остудите.
- Горячий картофель разомните в пюре, добавьте желток, перемешайте.
- Разогрейте в сотейнике растительное масло для жарки.
- Смочите руки водой, сформируйте из куриной начинки небольшие шарики и облепите их картофельным пюре.
- Обваляйте заготовки в кукурузной муке.
- Обжаривайте крокеты в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
- Готовые крокеты выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Ингредиенты
Примечание
Изюм можно заменить мелко нарезанной курагой или вовсе исключить.
Для более хрустящей корочки крокеты можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях.
Подавайте крокеты со сметаной, чесночным соусом или томатным соусом.
Хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.
