Назад

Крокеты с курицей

Хрустящие крокеты из картофельного пюре с начинкой из варёной курицы, лука, изюма и специй. Отличная горячая закуска или второе блюдо.
Печать рецепта
Время на подготовку 40 минуты
Время приготовления 18 минуты
Общее время 1 час
Порции: 4
Блюдо: Вторые блюда, Закуска
Кухня: Европейская
Калории: 300
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля для варки картофеля
  • Сковорода
  • Сотейник
  • Толкушка для пюре
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Бумажные полотенца

Приготовление
 

  1. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Воду слейте.
  2. Куриное мясо, варёное яйцо и лук мелко нашинкуйте. Изюм промойте и обсушите.
  3. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте петрушку, изюм, мясной бульон и тимьян. Перемешайте.
  5. Выложите курицу и яйцо, перемешайте начинку, снимите с огня и остудите.
  6. Горячий картофель разомните в пюре, добавьте желток, перемешайте.
  7. Разогрейте в сотейнике растительное масло для жарки.
  8. Смочите руки водой, сформируйте из куриной начинки небольшие шарики и облепите их картофельным пюре.
  9. Обваляйте заготовки в кукурузной муке.
  10. Обжаривайте крокеты в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
  11. Готовые крокеты выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Ингредиенты
  

  • 1 шт. Лук
  • 500 г Картофель
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 шт. Желток
  • 400 г Куриное мясо варёное без кожи и костей
  • 1 ч. л. Изюм
  • 1 ч. л. Петрушка мелко рубленная
  • 1 ст. л. Сливочное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1/4 ст. л. Сушёный тимьян
  • 1 ст. л. Мясной бульон
  • 3 ст. л. Кукурузная мука

Примечание

Изюм можно заменить мелко нарезанной курагой или вовсе исключить.
Для более хрустящей корочки крокеты можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях.
Подавайте крокеты со сметаной, чесночным соусом или томатным соусом.
Хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.